自家製しよう!シェイクしてつくる糀調味料手づくりキット【生米糀600g】
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自家製しよう!シェイクしてつくる糀調味料手づくりキット【生米糀600g】

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【内容】 生米麹《冷凍》600g(300g袋×2)、1L容器2個(キャップ白1、黒1)、シール、レシピ ——————————————————- たっぷり使える!1000mlボトル 糀のちからでおいしくからだキレイに! ——————————————————- 自家製の「甘糀」「塩糀」「醤油糀」などをつくって発酵生活を楽しみたい方におすすめの手づくりキットです。 岡山県産米『キジトラ印の生米麹』600g(300gの小分け2個)とビッグサイズのはちみつボトル型調味料容器2個、レシピとオリジナルラベルシール(3種)がセットになりました。 発酵中も料理中もスプーンがいらず衛生的で、毎日たっぷり使える1000mlサイズが魅力です。 冷蔵庫に立ててストックできるのでスマートに出し入れできます。 ​ 料理に使う基本の調味料「砂糖」「塩」「醤油」を「甘糀」「塩糀」「醤油糀」に置き換えるだけで、グーンと味に深みが増します。 シンプルな料理ほど素材が引き立つので、手間いらずでいつもの一品がレベルアップしてくれます。 肉や魚の下味や炒め物、煮物、たれ、スープだしなどの味付けに、普段どおりの手順でOKです。糀には防腐剤としての働きもあるので、お弁当や常備菜づくりにもピッタリです。 ——————————————————- 岡山県産米を使用し、昔ながらの手づくりで製造する生の米糀です。 デリケートな製品のため出来上がった糀を-20度で冷凍してお届けしています。 冷凍保存した生糀は冷凍庫で約半年間もちます。使う分だけ取り出して解凍した後、ご使用ください。 ※まれに虫食い跡の黒い斑点が付いた米粒が混じることがありますが安全性や栄養価に問題ございませんのでご了承ください ★クール便でお届けします。 ——————————————————- 大まかな作り方 ※レシピに必要な塩、醤油、水はお好みのものをご用意ください。 【甘糀】 炊飯器やヨーグルトメーカー、低温調理機、魔法瓶などで60度をキープしながら6〜8時間寝かせて出来上がり。ボトルに材料を入れて湯せんしてもOKです。 材料…糀(300g)、水(450ml) 【塩糀】【醤油糀】 ボトルに材料を入れ、1日1回シェイクして、常温で1〜2週間寝かせて出来上がり。 材料 「塩糀」…糀(300g)、お好みの塩(90g)、水(300ml) 「醤油糀」…糀(300g)、お好みの醤油(300ml ※発酵中、水分が減ってきたら分量外の醤油を足してください) ※作り方のコツ ・米糀は冷凍のままお使いいただけます ・ボトルに米糀を入れる際、袋の隅を小さめに切り取り、袋から直接入れると入れやすいです